La cuisine de l’Inde du Sud à la particularité d’être très ancienne et d’être pensée pour le plaisir des papilles autant que le bien-être du corps (végétarienne).
Les épices subtilement dosées et la douceur de la noix de coco font voyager dès les premières bouchées.
Lors de cet atelier nous préparerons un menu complet adapté aux débutants en cuisine. Un plat de légumes à la coco (“Avial”) sera complété d’un dal de lentilles en cuisson traditionnelle (Dal Fry). Nous ferons aussi “le pain quotidien” indien, le chapati et un chutney (“sauce” d’accompagnement) indispensable compagnon de plats indiens. Nous verrons aussi comment bien cuire du riz, base de nourriture en Inde du Sud.