Calendrier des prochaines aCTIVITEs

Retrouve ici toutes les activités en groupe (publiques) au programme de cette saison.

J’organise tout au long des mois et des saisons, généralement le week-end, des cours de cuisine végétale aux thèmes nombreux et qui conviennent autant aux débutants qu’aux chevronnés. 
Et si tu n’est pas disponible à ces dates, tu peux laisser ton email (“Newsletter”, en pied de page) afin de recevoir les nouvelles programmations directement dans ta boite mail. Ou encore organiser chez moi ou chez toi un atelier privé avec tes amis ou ta famille !  (Voir onglet “Ateliers de cuisine privés“).

Aperçu des prochains ateliers

Ravioles

Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers.
Le 25 mai 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants

Nous réaliserons ensemble des ravioles végétales (vegan) enfermant 4 farces savoureuses au ingrédients de saison, salé & sucré !
De la préparation de la pâte, au pliage, vous vous amuserez à confectionner ces petites bouchées avec des farces originales et surprenantes que nous préparerons en amont . Un vrai moment ludique de cuisine qui convient aussi bien aux enfants qu’aux grands enfants !
Recettes changeantes avec les saisons !

Liban

Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers.
Le 26 mai 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses

Je t’invite à cet atelier de cuisine vegan de saison qui te fera découvrir quelques mets populaires de la grande variété de mezzés libanais.
Cette cuisine généreuse et parfumée recèle des petits trésors pour les végétariens et même végétaliens.
Je te montrerai les techniques & astuces pour réussir à coup sur les recettes que l’on va préparer tous ensemble.
AU MENU :
Ma version légère du traditionnel Houmous -Tabouleh de saison, cette “salade” riche en nutriments adaptée aux légumes de maintenant et subtilement parfumée – Kaak, pains au sésame, typique de la cuisine de rue – Falafels traditionnels – Labneh Vegan, petit fromage frais de yogurt, citronné et assaisonné et plus selon l’envie du chef et nombre de participants.

légumineuses niiv1

J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers.
Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit

Tu veux découvrir un grand éventail de légumineuses, comprendre leurs bienfaits et spécificités ; apprendre à les préparer et les associer?
Si tu t’es déjà retrouvé devant un rayonnage rempli de haricots, de lentilles et de pois de toutes formes et toutes les couleurs pour finalement passer ton chemin en ne sachant quoi en faire ; cet atelier te donnera certainement les clés et l’envie d’essayer de cuisiner ces petites bombes de protéines, bons amidons, fibres et minéraux.
Que ce soit pour varier ta cuisine ou remplacer (une partie) de ta consommation de viande, je t’apprendrai à apprivoiser les légumineuses !
Nous passerons en revue le vaste monde des haricots, pois et lentilles (sans oublier le tofu, tempeh, farines & autres grains assimilées…) et je te montrerai comment en préparer. Tu repartira avec de nouvelles connaissances, des fiches regroupant tout ce que nous avons vu ainsi que ces recettes.
AU MENU (changements possibles):
Lasooni dal tadka (Lentilles à l’ail cuites à l’indienne) – Farinata de pois-chiches revisitée (pois-chiche) – Black Brownie gourmand de haricots noirs au chocolat

Crusine

Cours de CRUsine vegan & ss.glu. Techniques & Saveurs explosives

50,00 € /pers.
Le 8 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Ss.Glu., Cuisine du Sud & Orient, Cuisines d'Asie, Santé & Esprit

Couleurs, saveurs, odeurs et textures seront au rendez-vous de tes sens dans la cuisine !
Lors de cet atelier frais & original, tu découvrira divers techniques pour préparer, aromatiser et développer les goûts de légumes crus.
Si tu te lasse des carottes râpées et de la salade verte, je te présenterai mes recettes originales explosives en saveurs à servir en accompagnements, en apéro, ou en repas cru !
Je t’apprendrai à bien rouler des Spring Rolls, à faire mariner et fermenter des légumes, à assaisonner à la mode indienne et à préparer une petite sauce d’accompagnement (chutney) qui dépote !
7 RECETTES AU MENU :
– Marinades acides : Champignons de Paris sous le soleil d’Italie & au pays du soleil levant; Courgette marinée à l’orientale; Poivron rouge marinade au vin fumée à l’espagnole.
– Betterave crue assaisonnée au Tadka (Inde)
– “Kovaszos Uborka”, concombre lactofermenté à la hongroise
– Spring Rolls (rouleaux de printemps) avec son Chutney vert cru au persil, coriandre, sésame et nigelle.
Nous découvrirons aussi les infusions à froid pour se désaltérer tout en plaisir !

Legumineuses niv2

J'aime cuisiner les légumineuses ! (niv.2)

60,00 € /pers.
Le 9 juin 2024 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Cuisine du Sud & Orient, Sucré, Cuisine du Terroir, Avec des légumineuses, Santé & Esprit

Après avoir apprivoisé les légumineuses (Atelier de niv.1), il te manque peut-être des idées pour les cuisiner différemment que d’habitude?
Dans cette suite à l’atelier d’initiation au vaste monde des graines aux multiples bienfaits, je te présente 6 nouvelles manières de cuisiner les légumineuses.
Nous préparerons haricots, pois & lentilles avec divers techniques qui sortent de l’ordinaire et qui te permettrons de varier ta manière de les consommer. 2/3 de ces recettes sont faciles et les autres restent accessibles tout en demandant un peu de patience et de savoir faire.

AU MENU (100% Vegan & sans gluten):
Croquettes crousti-moelleuses de pois-cassés & graines de courge subtilement parfumées (type falafels) – Terre-Mer-ine de lentilles du Puy (terrine sans four) – Galettes du soleil (pois-chiches) – Sauce crémeuse de haricots rouges au vin – Cookies de lentilles aux saveurs d’orient – Mousse dessert crémeuse de haricots au café & vanille

Cet atelier est le 2ème niveau de l’atelier régulier “J’apprivoise les légumineuses”. Il ne reprend pas la théorie vue dans le 1er volet et est destiné à te donner plus d’outils et idées pour évoluer dans ta manière de te nourrir au quotidien.

Chutneys Indiens

Chutneys Indiens – Découvre une nouvelle palette de saveurs (Ss.Glu.)

50,00 € /pers.
Le 15 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne, Ss.Glu.

Une des particularités qui ont fait de la cuisine Indienne la meilleure cuisine du monde est la complétude des saveurs par les multiples épices et préparations qui se retrouvent lors d’un repas.
Nous allons apprendre à préparer une palette de mets d’accompagnement remplis de parfums pour colorer et égayer les repas, apéros et sandwichs !
Chaque préparation à son équilibre de saveurs et son goût particulier qui nous fera voyager en Inde. Mais aussi nous aider à comprendre l’intérêt de multiplier les arômes dans nos repas quotidien afin de trouver satiété, plaisir gustatif et équilibre alimentaire.
Nous préparerons un assortiment de Chutneys adapté à la saison et les accompagnerons de crêpes salées indiennes, sans gluten.. Les recettes varient selon la saison et les envies du chef !

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tu peux aussi choisir par thème

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 25 mai 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 27 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 24 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 25 mai 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 26 mai 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 16 juin 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 27 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 28 juillet 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 24 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 25 août 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 26 mai 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 16 juin 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 28 juillet 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 25 août 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 26 mai 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 16 juin 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 28 juillet 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 25 août 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 25 mai 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 27 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 24 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 25 mai 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 26 mai 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 1 juin 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 16 juin 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 6 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 27 juillet 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 28 juillet 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 3 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 24 août 2024 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 25 août 2024 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +