Calendrier des prochaines aCTIVITEs

Retrouve ici toutes les activités en groupe (publiques) au programme de cette saison.

J’organise tout au long des mois et des saisons, généralement le week-end, des cours de cuisine végétale aux thèmes nombreux et qui conviennent autant aux débutants qu’aux chevronnés. 
Et si tu n’est pas disponible à ces dates, tu peux laisser ton email (“Newsletter”, en pied de page) afin de recevoir les nouvelles programmations directement dans ta boite mail. Ou encore organiser chez moi ou chez toi un atelier privé avec tes amis ou ta famille !  (Voir onglet “Ateliers de cuisine privés“).

Aperçu des prochains ateliers

légumineuses niiv1

J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers.
Le 7 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit

Tu veux découvrir un grand éventail de légumineuses, comprendre leurs bienfaits et spécificités ; apprendre à les préparer et les associer?
Si tu t’es déjà retrouvé devant un rayonnage rempli de haricots, de lentilles et de pois de toutes formes et toutes les couleurs pour finalement passer ton chemin en ne sachant quoi en faire ; cet atelier te donnera certainement les clés et l’envie d’essayer de cuisiner ces petites bombes de protéines, bons amidons, fibres et minéraux.
Que ce soit pour varier ta cuisine ou remplacer (une partie) de ta consommation de viande, je t’apprendrai à apprivoiser les légumineuses !
Nous passerons en revue le vaste monde des haricots, pois et lentilles (sans oublier le tofu, tempeh, farines & autres grains assimilées…) et je te montrerai comment en préparer. Tu repartira avec de nouvelles connaissances, des fiches regroupant tout ce que nous avons vu ainsi que ces recettes.
AU MENU (changements possibles):
Lasooni dal tadka (Lentilles à l’ail cuites à l’indienne) – Farinata de pois-chiches revisitée (pois-chiche) – Black Brownie gourmand de haricots noirs au chocolat

Vegmamema

Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers.
Le 8 octobre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir

Nous concocterons des petits plats traditionnels 100% alsaciens que j’ai revisité version végétale et gourmande!
Cette cuisine du terroir pas très vegefriendly peut néanmoins apporter des techniques, des idées, des parfums et du réconfort dans ta cuisine. Que ce soit pour retrouver des saveurs d’enfance ou pour découvrir une autre manière de cuisiner 100% Elsass, cet atelier plait pour sa gourmandise, et la variété de techniques simples pour réaliser des petits plats de chez nous, version végétale!
Nous préparerons une menu bien garni aux saveurs d’Alsace :
Bretzels – Baeckeoffe de légumes marinés au vin blanc local (et bio) – Schwammeschnecke ( roulés aux champignons grillés et légumes, cuits au bouillon ) – “Bibeleskaas” et Crème au raifort en accompagnement

Chutneys Indiens

Chutneys Indiens – Découvre une nouvelle palette de saveurs (Ss.Glu.)

50,00 € /pers.
Le 14 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne, Ss.Glu.

Une des particularités qui ont fait de la cuisine Indienne la meilleure cuisine du monde est la complétude des saveurs par les multiples épices et préparations qui se retrouvent lors d’un repas.
Nous allons apprendre à préparer une palette de mets d’accompagnement remplis de parfums pour colorer et égayer les repas, apéros et sandwichs !
Chaque préparation à son équilibre de saveurs et son goût particulier qui nous fera voyager en Inde. Mais aussi nous aider à comprendre l’intérêt de multiplier les arômes dans nos repas quotidien afin de trouver satiété, plaisir gustatif et équilibre alimentaire.
Nous préparerons un assortiment de Chutneys adapté à la saison et les accompagnerons de crêpes salées indiennes, sans gluten.. Les recettes varient selon la saison et les envies du chef !

Inde du Sud 1

Cuisine de l'Inde du Sud – Saveurs végétales (peu/non piquant) vol.1

55,00 € /pers.
Le 15 octobre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne, Avec des légumineuses

La cuisine de l’Inde du Sud à la particularité d’être très ancienne et d’être pensée pour le plaisir des papilles autant que le bien-être du corps (végétarienne).
Les épices subtilement dosées et la douceur de la noix de coco font voyager dès les premières bouchées.
Lors de cet atelier nous préparerons un menu complet adapté aux débutants en cuisine. Un plat de légumes à la coco (“Avial”) sera complété d’un dal de lentilles en cuisson traditionnelle (Dal Fry). Nous ferons aussi “le pain quotidien” indien, le chapati et un chutney (“sauce” d’accompagnement) indispensable compagnon de plats indiens. Nous verrons aussi comment bien cuire du riz, base de nourriture en Inde du Sud.

Ravioles

Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers.
Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants

Nous réaliserons ensemble des ravioles végétales (vegan) enfermant 4 farces savoureuses au ingrédients de saison, salé & sucré !
De la préparation de la pâte, au pliage, vous vous amuserez à confectionner ces petites bouchées avec des farces originales et surprenantes que nous préparerons en amont . Un vrai moment ludique de cuisine qui convient aussi bien aux enfants qu’aux grands enfants !
Recettes changeantes avec les saisons !

Liban

Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers.
Le 22 octobre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses

Je t’invite à cet atelier de cuisine vegan de saison qui te fera découvrir quelques mets populaires de la grande variété de mezzés libanais.
Cette cuisine généreuse et parfumée recèle des petits trésors pour les végétariens et même végétaliens.
Je te montrerai les techniques & astuces pour réussir à coup sur les recettes que l’on va préparer tous ensemble.
AU MENU :
Ma version légère du traditionnel Houmous -Tabouleh de saison, cette “salade” riche en nutriments adaptée aux légumes de maintenant et subtilement parfumée – Kaak, pains au sésame, typique de la cuisine de rue – Falafels traditionnels – Labneh Vegan, petit fromage frais de yogurt, citronné et assaisonné et plus selon l’envie du chef et nombre de participants.

CALENDRIER des événements à venir

<< septembre 2023 >>
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
dim
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1

tu peux aussi choisir par thème

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 7 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 4 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 11 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 26 novembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 2 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 10 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 7 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 8 octobre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 22 octobre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Indian Street Food vol1


Indian Street Food vol.1 – Saveurs des rues indiennes

50,00 € /pers. | Le 28 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 4 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 5 novembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 11 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 19 novembre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 25 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 9 décembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 17 décembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 8 octobre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 5 novembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 11 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 25 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 26 novembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 2 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 3 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 9 décembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 10 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 16 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 17 décembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 26 novembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 2 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 3 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 10 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 16 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 11 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 26 novembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 2 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 10 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 7 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 8 octobre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 21 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 22 octobre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Indian Street Food vol1


Indian Street Food vol.1 – Saveurs des rues indiennes

50,00 € /pers. | Le 28 octobre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne En savoir +

légumineuses niiv1


J'apprivoise les légumineuses (niv.1)

50,00 € /pers. | Le 4 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Ss.Glu., Sucré, Avec des légumineuses, Santé & Esprit En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 5 novembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

Ravioles


Ravioles de saveurs de saison

50,00 € /pers. | Le 11 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Liban


Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

55,00 € /pers. | Le 19 novembre 2023 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 25 novembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 26 novembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 2 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 3 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

Apero


A l'heure de l'Apéro Dînatoire

50,00 € /pers. | Le 9 décembre 2023 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +

redele


La petite fabrique de Bredele Vegans

55,00 € /pers. | Le 10 décembre 2023 de 14:00 à 18:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Sucré, Cuisine du Terroir, Parents & Enfants En savoir +

Buffet de fêtes


Petits mets de buffet de Fêtes

65,00 € /pers. | Le 16 décembre 2023 de 14:30 à 19:30
Catégories : Atelier de saison / de fête, Cuisine du Terroir En savoir +

Vegmamema


Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass, 100% Vegan)

60,00 € /pers. | Le 17 décembre 2023 de 15:00 à 19:30
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Terroir En savoir +