Calendrier des prochaines aCTIVITEs

Retrouve ici toutes les activités en groupe (publiques) au programme de cette saison.

J’organise tout au long des mois et des saisons, généralement le week-end, des cours de cuisine végétale aux thèmes nombreux et qui conviennent autant aux débutants qu’aux chevronnés. 
Et si tu n’est pas disponible à ces dates, tu peux laisser ton email (“Newsletter”, en pied de page) afin de recevoir les nouvelles programmations directement dans ta boite mail. Ou encore organiser chez moi ou chez toi un atelier privé avec tes amis ou ta famille !  (Voir onglet “Ateliers de cuisine privés“).

NOUVEAU : J’invite chez moi la compagnie “Reviens pour discuter” pour vous faire vivre une soirée différente vendredi 1er juillet.

Dans un appart atypique & cosy vous vivrez une pièce de théâtre immersive suivie d’un apéro-dînatoire végétal, 100% maison, (avec option vin bio local) en compagnie des artistes.
⚠️ SUR RESERVATION (places limitées) : revienspourdiscuter@gmail.com

SORTIES EN NATURE : Cet été, comme depuis deux an, je vous propose des activités en nature, en partenariat avec mon association “Au Fil du Chemin”.
En plus du Sentier des Hauts-Lieux, je vous invite à mes “Marche & Conscience” : Trois après-midis dédiés à la reconnexion à soi, à son corps, ses ressentis, à la nature… Lors de 3 étapes en groupe dans 3 lieux particuliers choisis pour un cheminement complet. Mais chaque étape peut être vécue unitairement.

Ces activités, gérées par l’association ne sont pas au calendrier. Les dates sont :
1er volet “Les Sens”  à Obernai : dim. 19 juin & sam. 30 juil.  – 2eme volet “L’Essence”  à Erstein : les dim. 3 juil. & 21 août – 3eme volet ” L’Essentiel” au Mont Ste Odile les dim. 10 juil. & 28 août

Infos complètes dans le post facebook (accessible sans inscription) : https://www.facebook.com/AssoAuFilduChemin/posts/3229481024007668 

INSCRIPTIONS UNIQUEMENT par email : asso.aufilduchemin@gmail.com

Calendrier juil-août2022
spectacle
Triptyque M&C

Aperçu des prochains ateliers

Crusine

Cours de CRUsine vegan & ss.glu. Techniques & Saveurs explosives

45,00 € /pers.
Le 9 juillet 2022 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Ss.Glu., Cuisine du Sud & Orient, Cuisines d'Asie, Santé & Esprit

Couleurs, saveurs, odeurs et textures seront au rendez-vous de tes sens dans la cuisine !
Lors de cet atelier frais & original, tu découvrira divers techniques pour préparer, aromatiser et développer les goûts de légumes crus.
Si tu te lasse des carottes râpées et de la salade verte, je te présenterai mes recettes originales explosives en saveurs à servir en accompagnements, en apéro, ou en repas cru !
Je t’apprendrai à bien rouler des Spring Rolls, à faire mariner et fermenter des légumes, à assaisonner à la mode indienne et à préparer une petite sauce d’accompagnement (chutney) qui dépote !
7 RECETTES AU MENU :
– Marinades acides : Champignons de Paris sous le soleil d’Italie & au pays du soleil levant; Courgette marinée à l’orientale; Poivron rouge marinade au vin fumée à l’espagnole.
– Betterave crue assaisonnée au Tadka (Inde)
– “Kovaszos Uborka”, concombre lactofermenté à la hongroise
– Spring Rolls (rouleaux de printemps) avec son Chutney vert cru au persil, coriandre, sésame et nigelle.
Nous découvrirons aussi les infusions à froid pour se désaltérer tout en plaisir !

Crusine

Cours de CRUsine vegan & ss.glu. Techniques & Saveurs explosives

45,00 € /pers.
Le 23 juillet 2022 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Ss.Glu., Cuisine du Sud & Orient, Cuisines d'Asie, Santé & Esprit

Couleurs, saveurs, odeurs et textures seront au rendez-vous de tes sens dans la cuisine !
Lors de cet atelier frais & original, tu découvrira divers techniques pour préparer, aromatiser et développer les goûts de légumes crus.
Si tu te lasse des carottes râpées et de la salade verte, je te présenterai mes recettes originales explosives en saveurs à servir en accompagnements, en apéro, ou en repas cru !
Je t’apprendrai à bien rouler des Spring Rolls, à faire mariner et fermenter des légumes, à assaisonner à la mode indienne et à préparer une petite sauce d’accompagnement (chutney) qui dépote !
7 RECETTES AU MENU :
– Marinades acides : Champignons de Paris sous le soleil d’Italie & au pays du soleil levant; Courgette marinée à l’orientale; Poivron rouge marinade au vin fumée à l’espagnole.
– Betterave crue assaisonnée au Tadka (Inde)
– “Kovaszos Uborka”, concombre lactofermenté à la hongroise
– Spring Rolls (rouleaux de printemps) avec son Chutney vert cru au persil, coriandre, sésame et nigelle.
Nous découvrirons aussi les infusions à froid pour se désaltérer tout en plaisir !

Liban

Cuisine du Liban – Pain & Mezzés

50,00 € /pers.
Le 24 juillet 2022 de 15:00 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine du Sud & Orient, Avec des légumineuses

Je t’invite à cet atelier de cuisine vegan de saison qui te fera découvrir quelques mets populaires de la grande variété de mezzés libanais.
Cette cuisine généreuse et parfumée recèle des petits trésors pour les végétariens et même végétaliens.
Je te montrerai les techniques & astuces pour réussir à coup sur les recettes que l’on va préparer tous ensemble.
AU MENU :
Ma version légère du traditionnel Houmous -Tabouleh de saison, cette “salade” riche en nutriments adaptée aux légumes de maintenant et subtilement parfumée – Kaak, pains au sésame, typique de la cuisine de rue – Falafels traditionnels – Labneh Vegan, petit fromage frais de yogurt, citronné et assaisonné et plus selon l’envie du chef et nombre de participants.

Crusine

Cours de CRUsine vegan & ss.glu. Techniques & Saveurs explosives

45,00 € /pers.
Le 20 août 2022 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier de saison / de fête, Ss.Glu., Cuisine du Sud & Orient, Cuisines d'Asie, Santé & Esprit

Couleurs, saveurs, odeurs et textures seront au rendez-vous de tes sens dans la cuisine !
Lors de cet atelier frais & original, tu découvrira divers techniques pour préparer, aromatiser et développer les goûts de légumes crus.
Si tu te lasse des carottes râpées et de la salade verte, je te présenterai mes recettes originales explosives en saveurs à servir en accompagnements, en apéro, ou en repas cru !
Je t’apprendrai à bien rouler des Spring Rolls, à faire mariner et fermenter des légumes, à assaisonner à la mode indienne et à préparer une petite sauce d’accompagnement (chutney) qui dépote !
7 RECETTES AU MENU :
– Marinades acides : Champignons de Paris sous le soleil d’Italie & au pays du soleil levant; Courgette marinée à l’orientale; Poivron rouge marinade au vin fumée à l’espagnole.
– Betterave crue assaisonnée au Tadka (Inde)
– “Kovaszos Uborka”, concombre lactofermenté à la hongroise
– Spring Rolls (rouleaux de printemps) avec son Chutney vert cru au persil, coriandre, sésame et nigelle.
Nous découvrirons aussi les infusions à froid pour se désaltérer tout en plaisir !

Chutneys Indiens

Chutneys Indiens – Découvre une nouvelle palette de saveurs (Ss.Glu.)

45,00 € /pers.
Le 27 août 2022 de 15:30 à 19:00
Catégories : Atelier régulier, Cuisine Indienne, Ss.Glu.

Une des particularités qui ont fait de la cuisine Indienne la meilleure cuisine du monde est la complétude des saveurs par les multiples épices et préparations qui se retrouvent lors d’un repas.
Nous allons apprendre à préparer une palette de mets d’accompagnement remplis de parfums pour colorer et égayer les repas, apéros et sandwichs !
Chaque préparation à son équilibre de saveurs et son goût particulier qui nous fera voyager en Inde. Mais aussi nous aider à comprendre l’intérêt de multiplier les arômes dans nos repas quotidien afin de trouver satiété, plaisir gustatif et équilibre alimentaire.
Nous préparerons un assortiment de Chutneys adapté à la saison et les accompagnerons de crêpes salées indiennes, sans gluten.. Les recettes varient selon la saison et les envies du chef !

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