Bienvenue ! Pour apprendre à cuisiner sur une base de cuisine végétalienne, pour découvrir de nouveaux parfums et saveurs ou encore pour comprendre les bases et bien-faits d’une cuisine saine & savoureuse; je t’invite à mes ateliers de cuisine végétale, à Barr (67), dans le pittoresque et magnifique Piémont Vosgien.
Je t’invite aussi à découvrir mon eBook de recettes explosives en cliquant sur le petit encart à droite. Et tout bientôt une chaine Youtube ! Alors reste connecté que ce soit par le biais du futur site en développement ou encore mieux, par facebook.
En attendant je te propose ces ateliers pour ce printemps 2019 !
CELENDRIER de MAI :
SAM 4 à 16h | Cuisine de l’Inde du Sud
5 délicieuses recettes traditionnelles – tous niveaux
La cuisine de l’Inde du Sud à la particularité d’être très ancienne et d’être pensée pour le plaisir des papilles autant que le bien-être du corps (végétarienne). Les épices subtilement dosées et la douceur de la noix de coco font voyager dès les premières bouchées.
Lors de cet atelier nous préparerons un menu complet adapté aux débutants en cuisine. Un plat de légumes à la coco (“Avial”) sera complété d’un dal de lentilles en cuisson traditionnelle (Dal Fry). Nous ferons aussi “le pain quotidien” indien, le chapati et un chutney (“sauce” d’accompagnement) indispensable compagnon de plats indiens. Nous verrons aussi comment bien cuire du riz, base de nourriture en Inde du Sud.
L’atelier durera environ 3h, il est au prix de 30€/pers.
Découverte de plantes sauvages dans le Piémont Vosgien
Rendez-vous à BARR pour une rando-cueillette suivie d’une dégustation sous forme de petit atelier de cuisine végétale sauvage !
Oxalys, ail des ours, ortie, pissenlit, alliaire… et peut être sureau en mai ! Venez à la découverte de ces plantes sauvages et apprendre à les reconnaître. A l’issue de notre cueillette, retour en cuisine où nous confectionnerons quelques bouchées et boissons faciles à réaliser, …pleins de saveurs à découvrir !
Atelier en partenariat Association “Au fil du chemin” & “Les ateliers végé”
TARIF : 30€ /pers – 15€ pour les moins de 15 ans – Réduc famille possible
Randonnée niveau facile avec multiples pauses pour découvrir les plantes gustatives en chemin.
IMPORTANT : pense à apporter des chaussures et des vêtements adaptées pour marcher en forêt, selon la météo. Des gants si tu souhaite cueillir des orties. L’activité peut être annulée en cas de météo mauvaise, sans nouvelles par mail de ma part, l’activité se fait 😉
MER 8 à 15h | «YOGA TEA» Saveurs indiennes
Cours de YOGA, voyage sonore & goûter salé indien
Lesly professeur de Yoga certifié et moi-même t’invitons à passer un moment convivial tout en détente et gourmandise ! Dans le chaleureux et cosy salon des Ateliers nous aurons le plaisir de voyager au travers d’un cours de yoga doux et méditatif au son du tambour et de bols tibétains.
C’est lors d’une dégustation de thés que nous nous régalerons d’un goûté salé indien aux 6 saveurs pendant que je préparerai un des mets.
La pratique du Yoga allant bien au-delà des postures, l’alimentation est un des fondements de cet Art de vivre millénaire.
Nous nous réjouissons de vivre ce moment à vos côtés !!!
Durée : env. 2h – Maximum : 10 personnes – TARIF : 30€/pers dont 10€ d’arrhes de réservation.
IMPORTANT : pense à apporter un tapis de yoga + un coussin (de méditation) + plaid.
Lesly BRICCHI, “A l’écoute de SOI” – Professeur de yoga sivananda et accompagnatrice holistique
Réflexologie plantaire, soins et massages énergétiques. Aromathérapie et phytothérapie
SAM 11 à 16h | J’apprivoise les légumineuses
Découvrir le vaste monde des légumineuses + 3 préparations
Tu veux découvrir un grand éventail de légumineuses, comprendre leurs bienfaits et spécificités ; apprendre à les préparer et les associer? Cet atelier théorique et pratique sur les légumineuses accessible à tous durera environ 3h, il est au prix de 35€/pers.
AU MENU (changements possibles):
– Lasooni dal tadka (Lentilles à l’ail cuites à l’indienne)
– Farinata de pois-chiches
– Black Brownie gourmand de haricots noirs au chocolat et noix
*** FORMULE DOUB’Légumineuses ! Les 2 ateliers de mai sur les légumineuses à 60€ au lieu de 75€ (niv.2 le samedi 25 mai) ***
DIM 12 à 15h | C’est l’heure du Goût’Art
Manger ses dessins sur pancakes entre PARENTS & ENFANTS !
Un moment artisti-gourmand entre parents et enfants !
Nous ferons une pâte végétale à pancakes , simple et bonne, pour ensuite laisser à l’imagination des petits (et des grands !) le soin d’en faire de vraies œuvres d’art… de Pancake Art !
A côté nous préparerons selon la saison, une ou 2 confitures express, réduites en sucre + une pâte à tartiner type “nutella” simple et addictive, sans besoin de robot.
Cet atelier accessible à tous durera entre 1h et 1h30
Il est au prix de 12€/ pers (adulte ou enfant).
SAM 25 à 15h30 | J’aime cuisiner les légumineuses !
6 incroyables recettes de légumineuses – niveau 2
Après avoir apprivoisé les légumineuses, il te manque peut-être des idées pour les cuisiner différemment que d’habitude?
Dans cette suite à l’atelier d’initiation au vaste monde des graines aux multiples bienfaits, je te présente 6 nouvelles manières de cuisiner les légumineuses. Nous préparerons haricots, pois & lentilles avec divers techniques qui sortent de l’ordinaire et qui te permettrons de varier ta manière de les consommer.
AU MENU (100% Vegan & sans gluten):
– Croquettes crousti-moelleuses de pois-cassés & graines de courge subtilement parfumées (type falafels)
– Terre-Mer-ine de lentilles du Puy (terrine sans four)
– Galettes du soleil (pois-chiches)
– Sauce crémeuse de haricots, facile & versatile !
– Cookies de lentilles aux saveurs d’orient
– Mousse dessert crémeuse de haricots (recette surprise :p )
***************************
Cet atelier est le 2ème niveau de l’atelier régulier “J’apprivoise les légumineuses” programmé le 11 mai. Il ne reprend pas la théorie vue dans le 1er volet et est destiné à te donner plus d’outils et idées pour évoluer dans ta manière de te nourrir au quotidien.
L’atelier durera environ 3h30, il est au prix de 40€/pers.
Offre à 35€/pers pour tous ceux qui ont déjà fait le 1er atelier sur les légumineuses !
*** FORMULE DOUB’Légumineuses ! Les 2 ateliers de mai sur les légumineuses à 60€ au lieu de 75€ (niv.1 le samedi 11 mai) ***
DIM 26 à 15h30 | Les Petits Plats de VEG’Mamema
Menu 100% Alsacien & 100% végétal ! Spéciale Fête des Mères
Nous concocterons des petits plats traditionnels 100% Elsass que j’ai revisité version végétale et gourmande!
Nous préparerons une menu bien garni aux saveurs d’Alsace :
– Baeckeoffe de légumes marinés au vin blanc local de Barr
– Schwammeschnecke – roulés de pâte aux champignons grillés et cuits au bouillon
– “Bibeleskaas” et Crème au raifort en accompagnement
Cet atelier accessible à tous durera environs 3h30. Il est au prix de 35€/pers.
*** En ce jour de fête, Mères & filles (& fils) c’est 30€/pers ***
JEU 30 à 15h | Plats sucrés polonais aux fruits
Surprenantes recettes de ravioles et boules sucrées fourrés
En Pologne tout comme en Alsace ou en Allemagne dès l’arrivée des premiers fruits de printemps, nous les emballons dans de la pâte et les cuisons de divers manières pour en faire des plats délicieusement enfantins servis en goûter ou en repas !
Lors de cet atelier nous apprendrons à faire une pâte à Pierogi (ravioles polonaises) et une autre à Knedle (connus en Alsace sous le nom de Knödel). Les deux adaptables à divers fourrages, sucrés comme salés ! Nous garnirons nos bouchées de cerises, fraises et rhubarbe et les dégusterons avec des petites sauces de nappage.
Cet atelier accessible à tous durera env. 3h. Il est au prix de 30€/pers. Enfants bienvenus (15€ pour -15ans)
***
*** Tu repartira avec la satisfaction d’avoir mangé ce que nous avons préparé et bien sûr avec les recettes pour les refaire chez toi et épater te amis / famille avec ces recettes originales et accessibles !
Ingrédients majoritairement BIO – Cuisine Végétale (vegan) – Tous niveaux – places limitées, annulation en cas de nombre d’inscrits insuffisant. ***
Pour t’inscrire, contacte moi par message facebook ou par email : patryk@lesateliersvege.com Pour confirmer ta présence des arrhes de 10€/pers te seront demandés (par chèque ou virement) suite à notre échange par message.Merci et à bientôt dans ma cuisine, salon, ou en forêt ! Patryk