Un menu ludique et plein de saveurs originales pour Pâques.
Nous préparerons ensemble les mets préférés du Lapin Gourmand, et comme tout le monde le sait, ce qu’il préfère c’est la carotte!
Ainsi avec un peu de technique et des astuces simples, de l’entrée au dessert nous cuisinerons :
– Un clafoutis crémeux de carotte au poireau, romarin et à l’orange
– Des œufs de lapin (Knödel) fourrés à la carotte épicée, servis dans un panier comestible. Et parce que le Lapin Gourmand aime le foin, nous les accompagnerons d’une sauce crème infusée au foin de Crau (A.O.C).
– En dessert nous préparerons une crème brûlée fondante à la carotte, parfumée à la mélisse citronnée